Co jest ostrzejsze Carolina Reaper czy Ghost Pepper?
W świecie pikantnych przypraw Carolina Reaper i Ghost Pepper są uważane za jedne z najostrzejszych papryczek chili. Oba odmiany są znane ze swojego intensywnego smaku i piekącego uczucia, które mogą wywołać. Jednak która z nich jest naprawdę ostrzejsza? Przyjrzyjmy się bliżej tym dwóm papryczkom i porównajmy ich właściwości.
Carolina Reaper
Carolina Reaper, znana również jako Smocza Papryka, została uznana przez Guinness World Records za najostrzejszą papryczkę chili na świecie. Odmiana ta została stworzona przez hodowcę Eda Currie z Karoliny Północnej w Stanach Zjednoczonych. Carolina Reaper ma charakterystyczny kształt, przypominający mały czerwony rogatki.
Charakterystyka Carolina Reaper:
- Średnia ostrość: 1,5 miliona do 2,2 miliona jednostek Scoville’a (SHU)
- Intensywny, owocowy smak
- Piekące uczucie, które może trwać nawet do 20 minut
- Może powodować potliwość, łzawienie oczu i uczucie gorąca
Ghost Pepper
Ghost Pepper, znana również jako Bhut Jolokia, była uznawana za najostrzejszą papryczkę chili na świecie przed pojawieniem się Carolina Reaper. Odmiana ta pochodzi z Indii i jest popularna w kuchni indyjskiej. Ghost Pepper ma charakterystyczny kształt, przypominający mały czerwony lub pomarańczowy dzwon.
Charakterystyka Ghost Pepper:
- Średnia ostrość: 800 000 do 1 041 427 jednostek Scoville’a (SHU)
- Ostry, pikantny smak z nutą cytrusową
- Piekące uczucie, które może trwać od 10 do 30 minut
- Może powodować potliwość, łzawienie oczu i uczucie gorąca
Która jest ostrzejsza?
Pod względem ostrości Carolina Reaper jest zdecydowanie ostrzejsza niż Ghost Pepper. Jej średnia ostrość wynosi od 1,5 miliona do 2,2 miliona jednostek Scoville’a (SHU), podczas gdy Ghost Pepper ma średnią ostrość od 800 000 do 1 041 427 SHU. Carolina Reaper jest więc prawie dwukrotnie ostrzejsza od Ghost Pepper.
Jednak warto zauważyć, że ostrość papryczek chili może się różnić w zależności od wielu czynników, takich jak warunki uprawy, odmiana, dojrzałość i sposób przygotowania. Dlatego też niektóre Carolina Reaper mogą być mniej ostre niż niektóre Ghost Pepper.
Wpływ na organizm
Zjedzenie Carolina Reaper lub Ghost Pepper może mieć różne skutki dla organizmu. Oba mogą powodować uczucie gorąca, potliwość i łzawienie oczu. Jednak ze względu na wyższą ostrość Carolina Reaper, jej spożycie może być bardziej intensywne i dłużej utrzymujące się.
Pikantne papryczki chili, takie jak Carolina Reaper i Ghost Pepper, mogą również mieć korzystny wpływ na zdrowie. Zawierają one związki chemiczne, takie jak kapsaicyna, które mogą pomagać w redukcji bólu, poprawie trawienia i wzmacnianiu układu odpornościowego.
Podsumowanie
Carolina Reaper jest uważana za najostrzejszą papryczkę chili na świecie, z średnią ostrością wynoszącą od 1,5 miliona do 2,2 miliona jednostek Scoville’a (SHU). Ghost Pepper, choć również bardzo ostra, ma średnią ostrość od 800 000 do 1 041 427 SHU. Ostateczny wybór między tymi dwoma papryczkami zależy od osobistych preferencji i tolerancji na ostrość. Bez względu na to, którą papryczkę wybierzesz, pamiętaj, że ostrość może być intensywna i należy spożywać je z umiarem.
Carolina Reaper jest ostrzejsza od Ghost Pepper.
Link do strony: https://www.maleacieszy.pl/
